Convite es una bellísima palabra que se usa como invitación para ser parte de una gran fiesta. A partir de esta palabra, empresarios de la iniciativa privada, apoyados por autoridades del estado de Campeche han organizado una magnífica fiesta: Convite Expo Gourmet, un festival gastronómico que se llevará a cabo en la ciudad de Campeche el próximo 18 y 19 de noviembre y en el que se mostrarán las delicias gastronómicas del estado.
La cocina campechana tiene historia. Conserva secretos prehispánicos, y recetas coloniales en las que destaca el mestizaje de los ingredientes originarios de México y los productos como el vino, que llegaron del Viejo Continente en los barcos mercantes que durante años han atracado en la costa de Campeche.
El chef Patrick Cros, co fundador de la Expo, señaló en conferencia de prensa que durante esta primera edición, los asistentes podrán deleitarse con los productos y servicios gourmet con los que cuenta el estado, además se espera incluir a Campeche en el Calendario Gastronómico Nacional por lo se trabajará para acoger nuevas propuestas gastronómicas en las cuales podrán participar chefs locales y extranjeros.
Asimismo se contará con la participación de 21 chefs por lo que se llevarán a cabo una serie de conferencias y talleres de cocina para alumnos de Gastronomía del Instituto Campechano, quienes mostrarán su maestría preparando platillos típicos del sureste mexicano como el pan de cazón y nuevas propuestas de comida fusión a partir de los frutos del mar.
Además se llevará a cabo una exposición de vinos mexicanos, así como cenas maridajes y se trabajará en el rescate de recetas tradicionales.
Por su parte, Tirso Agustín Rodríguez, representante del estado de Campeche señaló que el ex templo de San José en Campeche será sede de la Expo, así como 7 restaurantes de la capital del estado.
La cuota de recuperación oscilará entre los 150 y 200 pesos. Para saber más, visita: www.convitegourmet.mx
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