Una forma diferente de viajar es ver con otros ojos los lugares que hemos recorrido una y otra vez. La Ciudad de México es una urbe en constante evolución en la que todo el tiempo aparecen propuestas emergentes que vale la pena conocer, pero que a veces pasan desapercibidas por la falta de espacios de difusión. Comilona es un Festival Gastronómico que surge para ofrecer un espacio de encuentro entre proyectos culinarios emergentes y que contribuye a la consolidación de un mercado local de productores culinarios.
En su séptima edición y gracias al apoyo de Distrito Global y Cerveza Bohemia, el Festival Comilona llegará a la Calle Florencia 36, Col.Juarez, CDMX en pleno corazón de la Zona Rosa con una nueva propuesta que explorará el concepto internacional de Slow Food, creado en Italia en 1986 y que propone un acercamiento diferente a la comida, a su historia y a la elaboración de los platillos gastronómicos.
Comilona es un espacio que no sólo funciona para la convivencia, sino que también sirve como un espacio de experimentación y degustación. Entre los expositores participantes de este año están:
Yum Yum Berni Huaje La Lonchería Fractal Café Chilo burrito Doña Manta Chili Coyote Bacon Bar Petit Roquefort Germano
Hacha y Machete El Chori Fahrenheit Itinerante Perros Callejeros Toki Sushi
El ambiente estará garantizado por la selección musical de los DJ´s Tropicaza, Hipshakers, Uriel Waizel y Discos Mono. Además, durante el evento se podrán catar las 5 nuevas variedades de Cerveza Bohemia: Bohemia Oscura (Vienna), Bohemia Clara (Pilsner), Bohemia Weizen (Weizen o de trigo), Bohemia Chocolate Stout (Scout) y Noche Buena by Bohemia (Bock).
Con un rico programa de talleres y conferencias para fanáticos y expertos, Comilona ofrece un espacio para la discusión, degustación y experimentación de la comida ya que es también un mercado itinerante y un espacio con talleres y cursos que buscan un acercamiento al conocimiento gastronómico.
PONENCIAS COMILONA #7
Clase Maestra: Cómo hacer tu propia Cerveza por Bohemia.
Mesa Redonda: Cómo montar un restaurante sin morir en el intento. | Invitados: Gerardo Salgado (Butcher and sons), T-Huxley y el Helado Obscuro.
Mesa Redonda: Maíz y cacao. Patrimonio biocultural del centro de México. | Moderador: Hugo Durán.
Proyección: Todos los tacos de MUNCHIES por Vice
Debate: Legislación Food trucks en la colonia Cuauhtémoc.
La idea parte del surgimiento de nuevas y cada vez más propuestas de comida, la falta de lugares para la difusión y fomentos a la creación y experimentación culinaria. Por esta razón Comilona reúne proyectos que proponen nuevas recetas o platillos diferentes a lo que estamos acostumbrados.
Festival #ComilonaMX se llevará a cabo el próximo sábado 5 d noviembre en la Calle Florencia #36, Colonia Juárez en un horario de 12 pm a 12 am.
La entrada tiene un costo de $50 y se ofrece entrada libre para menores de 13 años y estudiantes de universidades de gastronomía con credencial. Para más información visita:
https://www.facebook.com/comil
https://twitter.com/comilonamx
https://www.instagram.com/comi
