Si eres fan de la cerveza artesanal, los buenos vinos mexicanos y los pescados y mariscos nacionales, ve marcando en tu agenda el sábado 27 de julio y asegura tu asistencia al festival gastronómico “Cocina la Baja 2019” que tendrá como ingrediente principal los pescados y mariscos de Baja California.
El encuentro volverá a tener como escenario el “Foro Estero” del Estero Beach Resort, en Ensenada, Baja California. La fiesta incluirá música viva y degustaciones a un precio accesible, de manera que la concurrencia pueda disfrutar de una tarde de verano en sana convivencia familiar frente al mar.
“Cocina la Baja 2019” contará con la participación 30 restaurantes, mismos que harán duplas con el mismo número de productores, para ofrecer más de 200 degustaciones por equipo, en maridaje con vinos y cervezas de la región, a un costo por entrada de 250 pesos en pre venta, y 300 el día del evento, donde los asistentes podrán presenciar cocinas demostrativas y participar en concursos.
Entre los productos que estarán al alcance de los comensales destacan el ostión, mejillón, erizo, diversas especies de escama, atún, lobina rayada, almeja generosa, pulpo, abulón y jaiba.
Participan en este festival, Litoral de Baja California; Acuacultura Integral de Baja California; Baja Aqualap; Atenea en el Mar; Sea Urchin Pacific; Punta Canoas; Productos Marinos Baja; Pescadores Nacionales de Abulón; y Corporación de Atuneros de Ensenada.
Estarán también las organizaciones Buzos y Pescadores del Ejido Esteban Cantú; Cooperativa Ensenada; Rocas de San Martín; Baja Seas; Pacífico Aquaculture; Ostrícola Nautilus; Morro Santo Domingo; Océano Industrial; Sur Pacific; Leonor Masuda; Agropesca; Pesquera Miramar; La Sirenita; U&A Gourmet; Conservas de San Felipe; Valmars; Campo Núñez; Hermanos Sánchez; Buzos de Bahía de los Ángeles; El Sargazo; además de los comités sistema producto Erizo, Camarón de Cultivo y Pelágicos Menores.
Desde Tijuana participará el restaurante Los Compas, con el chef Mario Peralta; de Finca Altozano, Javier Plascencia; mientras que de Mexicali harán el viaje los restaurantes Koori Sushi & Sake Bar, representado por Carlos Guevara; Cuatro Restaurante, con Beto González; Taquería La Luna, con Ana Carmona; y Cezontle, con Roberto Carlos Valenzuela Zamaniego, de Tecate.
Del Valle de Guadalupe participarán La Esperanza / Querencia, con el chef Miguel Ángel Guerrero; de Corazón de Tierra, Diego Hernández; el restaurante Salve, de Viñedos La Reina; Deckmans en El Mogor, con Drew Deckman; Raw Oyster Bar, con Melissa Navarro; Encuentro Guadalupe con Omar Valenzuela; Decantos, con Carlos Romero; Almadraba, con Rubén Barau; y Cantera / Hache con Joel Quintana.
Se tiene confirmada la participación de las vinícolas Henry Lurton, Rincón de Guadalupe, Viñedos de la Reina, Maglen, Vinos Dorico, Santo Tomás, Vinos Palafox, Madera 5, La cetto, Kimera y Pedro Domeq, además de las cervecerías Distrito Barra, Cervecería Brewjo, 5 raíces, Bruer, Arte Real, Ruta 99, Revólver, Burdel, Aguamala, Eveth y Cannería.
Para más información visita el evento oficial en Facebook: https://www.facebook.com/events/estero-beach-hotel-resort/cocina-la-baja-seafood-festival-2019/2235257973179012/
